ТУРЕЦКИЙ ЗАВТРАК: ЧТО ПОДАЮТ НА УТРЕННИЙ СТОЛ В ТУРЦИИ?

Турецкий завтрак - Kahvaltı: традиции, блюда и секреты вкуса

Турецкий завтрак - это не просто еда, а целый ритуал, который объединяет разнообразные блюда и подаётся в специальной посуде kahvaltılık seti.

Независимо от того, завтракаете ли вы дома, в кафе или отеле, вас ждёт настоящий гастрономический праздник.

ЧТО ПОДАЮТ НА ЗАВТРАК В ТУРЦИИ?

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА

Главное правило - только свежая выпечка.

Варианты:

• симит - simit, бублик с кунжутом

• булочки - poğaça, с начинкой или без

• лепёшки из тонкого теста - yufka

• пироги из тонкого теста с начинкой - börek, с сыром или мясом

• водяные пироги из тонкого теста - su böreği, сочные слоёные пироги

• лепёшки с начинкой - gözleme, с картошкой, сыром или шпинатом
  

ЧАЙ

Обязательно свежезаваренный в двухъярусном чайнике - çaydanlık:

• снизу кипит вода, сверху – крепкая заварка.
  

ЯЙЦА И ОМЛЕТ

На завтрак подают:

• Омлет или варёное яйцо.

• Яичницу с суджуком - sucuklu yumurta - с традиционной колбасой.

• Яичницу с помидорами - menemen – любимое блюдо турок.
  

СЫРЫ

Турецкий завтрак немыслим без ассорти сыров:

• Брынза (beyaz peynir).

• Козий сыр (tulum peyniri).

• Мягкий коровий сыр (dil peyniri).

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, МЁД И ВАРЕНЬЕ

Густые сливки kaymak намазывают на хлеб и добавляют:

• Мёд - bal.

• Варенье - reçel, из инжира, апельсина или айвы.
  

МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ

В Турции оливки – маст-хэв! Чем больше, тем лучше. В почёте и зелёные, и чёрные.

СВЕЖИЕ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ

 Огурцы, помидоры, зелень, а также острый перец для любителей пикантного вкуса.

Почему стоит попробовать традиционный турецкий завтрак?

• Это разнообразие вкусов.

• Он сытный и полезный.

• Это красиво и атмосферно – турки завтракают долго и с удовольствием.

Попробуйте настоящий kahvaltı, и ваш завтрак больше никогда не будет прежним!

Afiyet olsun! __________________

С любовью, Таня.