РЕЦЕПТ НУТА С МЯСОМ ПО-ТУРЕЦКИ: ТРАДИЦИОННОЕ БЛЮДО ТУРЕЦКОЙ КУХНИ

Турецкое блюдо с бараниной и нутом (Etli Nohut Yemeği): насыщенный вкус Востока

Нут - не просто основной ингредиент на юго-востоке Турции, а настоящий символ местной кухни. Его часто готовят с бараниной, получая блюда с ореховым привкусом и золотистым цветом. Такой обед в Турции традиционно подается с рисом или булгуром, салатом и, конечно, хлебом.

Главный секрет - замачивать нут, чтобы он стал мягким и ароматным.

Ингредиенты:

• 150г мясной нарезки (баранины)

• 1 стакан сухого нута (nohut)

• 1 среднего размера луковица

• 1 крупный помидор

• 1 ст.л. томатной пасты (salça)

• 1 ч.л. гранатового соуса

• 4 стакана кипячёной воды

• сахар, соль, чёрный перец, паприка по вкусу

Приготовление:

1. Замочите сухой нут на ночь в воде, чтобы он хорошо разбух.

2. На следующий день тщательно промойте нут и отложите в сторону.

3. Мелко нарежьте лук и разогрейте масло в кастрюле. Обжаривайте лук на сильном огне.

4. Добавьте мясо, нарезанное кубиками (не больше 2 см). Перемешайте и добавьте гранатовый соус. Тщательно перемешивайте, пока мясо не потеряет красный цвет.

5. Закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на маленьком огне 30 минут.

6. Когда сок из мяса выкипит, добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте и готовьте еще пару минут на сильном огне.

7. Добавьте нарезанный помидор, нут и воду. Приправьте специями и добавьте щепотку сахара.

8. Доведите до кипения, затем тушите под крышкой на маленьком огне 60 минут. Нут должен стать мягким.

9. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

10. Подавайте горячим, в комплекте с рисом или булгуром.

Это блюдо не только вкусное, но и питательное, насыщенное ароматами и с легкой кислинкой, которая придает гранатовый соус.

Afiyet olsun!

__________________

С любовью, Таня.