ЧТО В ТУРЦИИ ПЬЮТ ЗИМОЙ: ЗИМНИЕ НАПИТКИ В ТУРЦИИ

Зимой в Турции особенно ценятся горячие напитки, которые не только согревают, но и приносят пользу здоровью. Многие из них имеют долгую историю, уходящую корнями в Османскую империю, и стали неотъемлемой частью турецкой культуры. Рассказываем о самых популярных зимних напитках Турции, которые стоит попробовать.

САЛЕП - SALEP - СОГРЕВАЮЩИЙ НАПИТОК ИЗ ОРХИДЕЙ

Салеп – один из самых известных горячих напитков в Турции, приготовленный из порошка луковиц диких орхидей. Он обладает нежной кремовой текстурой и сладковатым вкусом с нотками ванили. Напиток популярен в зимнее время и часто подается с корицей. В Османской империи салеп считался королевским угощением.

Как приготовить салеп дома:

Ингредиенты:

• 4 ч.л. муки салеп

• 1 л молока

• 1 ст.л. сахара

• молотая корица (по вкусу)

Приготовление:

1. Нагрейте молоко в кастрюле, добавьте муку салеп и сахар, хорошо перемешайте.

2. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (около 30 минут).

3. Разлейте по чашкам и посыпьте молотой корицей.

БОЗА - BOZA - ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ НАПИТОК

Боза – традиционный турецкий зимний напиток, изготовленный из ферментированного булгура и риса. Он имеет густую консистенцию, кисло-сладкий вкус и содержит минимальное количество алкоголя. Бозу традиционно подают холодной, посыпая корицей и жареным нутом.

Рецепт бозы:

Ингредиенты:

• 2,5 стакана булгура

• 0,5 стакана риса

• 15 стаканов воды

• 0,5 ч.л. дрожжей

• 2,5 стакана сахара

• молотая корица (по вкусу)

Приготовление:

1. Отварите булгур и рис до мягкости, затем процедите.

2. Дайте жидкости постоять несколько часов.

3. Разведите дрожжи в воде с ложкой сахара, добавьте в смесь, оставьте на 20 часов, помешивая.

4. Добавьте оставшийся сахар и дайте настояться еще 20 часов.

5. Подавайте охлажденным, посыпав корицей.

НАСТОЙ ИЗ ШИПОВНИКА - KUŞBURNU ÇAY - ВИТАМИННЫЙ ЭЛЕКСИР

Турецкий чай из шиповника обладает насыщенным красным цветом, сладковато-кислым вкусом и богат витамином C. Его часто пьют зимой для укрепления иммунитета. В напиток добавляют корицу, гвоздику или бергамот для усиления вкуса.

ЧЁРНЫЙ ЧАЙ - ÇAY - НАЦИОНАЛЬНЫЙ СИМВОЛ

Чёрный чай – самый популярный напиток в Турции, который подают в характерных стаканах-тюльпанчиках. Турецкий чай выращивают в регионе Черного моря, а его заваривание – целый ритуал.

КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ - TÜRK KAHVESİ - ГУСТОЙ И АРОМАТНЫЙ

Кофе по-турецки готовится в джезве (турке) и отличается мелким помолом, насыщенным вкусом и густой пенкой. Его пьют медленно, наслаждаясь каждым глотком. Кофе по-турецки подается в четырех вариантах:

• Sade – без сахара,

• Az şekerli – слегка сладкий,

• Orta şekerli – средней сладости,

• Çok şekerli – сладкий.

Какой напиток выбрать?

• Если вам хочется согреться в холодный день, попробуйте пряный салеп.

• Любителям кисло-сладких вкусов подойдет боза.

• Для укрепления иммунитета отлично подойдет чай из шиповника.

• А если хотите ощутить подлинный вкус Турции - выбирайте крепкий чай или кофе по-турецки.

Попробуйте эти традиционные зимние напитки Турции и насладитесь их теплом и ароматом!

Afiyet olsun!

__________________

С любовью, Таня.