ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В АДАНЕ: ЮГО-ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ ТУРЦИИ

Адана – настоящий рай для гурманов! Многие культовые блюда турецкой кухни ведут своё происхождение именно отсюда. В местных ресторанах можно попробовать блюда, которые передаются из поколения в поколение и сохраняют традиционные рецепты.

Местные любят делать салчу из красного перца, варенье из айвы, домашний айран, кебаб из печени, хумус, заварные пироги, банановые молочные коктейли, лимонад, щербеты, джезерье.

ТОП 9 аутентичных блюд Аданы

1. СЫКМА - SIKMA

Мягкий рулет из тонкого теста, приготовленного в тандыре, с начинкой из сыра, зелени и молотого перца.

ЮКСЮК ЧОРБАСЫ - YÜKSÜK ÇORBASI

Согревающий суп с манты, нутом и красным перцем. Часто подаётся зимой и на деревенских свадьбах.

ХАЛКА - HALKA

Рифлёное тесто, обжаренное в масле и пропитанное сладким сиропом. Название переводится как "кольцо". На местном аданайском слэнге ещё называется "дадлы".

КАБАК ТАТЛЫСЫ - KABAK TATLISI

Засахаренные кусочки тыквы, подающиеся с грецкими орехами.

БИДЖИ-БИДЖИ - BİCİ BİCİ

Летний десерт из желе, льда, розового сиропа и фруктов. Освежает в жару!

АДАНА КЕБАБ - ADANA KEBABI

Главное гастрономическое достояние города. Фарш из молодого барашка, смешанный с большим количеством перца, готовится на тонких шампурах и подаётся с лавашом, традиционными закусками мезе и свежими салатами.

ШИРДАН - ŞİRDAN

Фаршированные рисом или булгуром кишки ягнёнка – популярная уличная еда Аданы.

ИЧЛИ КЁФТЕ - İÇLİ KÖFTE

Круглые булгурные котлеты с мясной начинкой, зеленью и специями. В Адане - круглые по форме и острые на вкус.

ШАЛГАМ - ŞALGAM

Кисло-солёный ферментированный напиток из чёрной моркови. Подаётся в высоких стаканах с ломтиками маринованной моркови. Идеально сочетается с кебабом!

Адана – это не только место, где можно попробовать вкусную еду, но и город, где каждый приём пищи – настоящее удовольствие.

Если любите насыщенные вкусы и специи, вам точно сюда!

Afiyet olsun! __________________

С любовью, Таня.